\u2026 zum Reinbei\u00dfen halt.<\/p>\n
Wer jetzt besorgt fragt wo der W123 am weichsten ist und wie er schmeckt: es geht um Pl\u00e4tzchen<\/b>. Weihnachten ist die Zeit f\u00fcr ebensolche und warum m\u00fcssen die immer wie Sterne oder Weihnachtsm\u00e4nner aussehen? Warum nicht was Anderes?<\/p>\n
Die Firma Rollik hat Pl\u00e4tzchen-Ausstecher<\/b> f\u00fcr diverse Motive parat. Neben so friedlichen Sachen wie Leopard-2-Panzer kann man auch Autos zum Ausstechen kaufen. Die Ausstecher sind aus PLA mit Laser gedruckt und z.B. im ebay erh\u00e4ltlich. F\u00fcr gew\u00f6hnliche Pl\u00e4tzchenausstecher sind sie etwas teuer aber ein W123 ist ja nicht gew\u00f6hnlich. Es gibt Limo, Coupe und Kombi des W123 zu erwerben.<\/p>\n
Geliefert werden die Ausstecher nach Bestellung\u00a0 in einem gef\u00fctterten Umschlag, was die Ausstecher gut \u00fcberstanden haben. Dis Ausstecher sind aufgrund ihres Materials nicht sp\u00fclmaschinenfest und nur von Hand in Sp\u00fclwasser reinigbar.\u00a0 Die Konturen sind sehr fein und deshalb hatten wir Sorgenfalten, ob sich diese Ausstecher mit weichem Pl\u00e4tzchenteig nicht zu innig verbinden.<\/p>\n
Rollik scheint sich dessen bewusst zu sein und liefert gleich das Rezept f\u00fcr den Teig mit. Dieser enth\u00e4lt weniger Eier und muss nach dem Kneten in den K\u00fchlschrank. Auf diese Weise wird er steifer und klebt kaum noch.\u00a0 Der Teig muss ca 4-5 mm dick ausgerollt werden. Nur dann werden die feinen Konturen auch abgebildet. Ist der Teig zu dick ausgerollt, so dr\u00fcckt er sich in feinste Ritzen der Ausstecher. Dann ist Reinigung mit dem Zahnstocher angesagt was zu unweihnachtlichen Fl\u00fcchen f\u00fchrt. Wir haben nach den ersten Versuchen die Teigdicken genau kontrolliert.<\/p>\n
Sodann ist der ausgerollte Teig zu bemehlen und die Ausstechform ebenfalls in Mehl zu tauchen. Das Ausstechen geht dann flott von der Hand.\u00a0 W\u00e4hrend der Arbeit erw\u00e4rmt sich der Teig und muss ggf. nochmal in den K\u00fchlschrank \u2013 oder schneller arbeiten. Zum Abheben der recht gro\u00dfen Pl\u00e4tzchen empfiehlt sich ein gro\u00dfes K\u00fcchenmesser. Nach anf\u00e4nglichen verunfallten W\/S 123 wurden diese immer besser.<\/p>\n
Das Ergebnis kann sich sehen lassen. Durch das Backpulver quellen die Pl\u00e4tzchen etwas auf was die Konturen verwischt. Etwas weniger Backpulver f\u00fchrt zu optisch sch\u00f6neren Autos.<\/p>\n
Guten Appetit!<\/p>\n
Eure
\nVeronique Rudlof
\nDr.-Ing. Manfred Rudlof<\/p>\n
20.12.2023<\/p>\n